Alors que le secteur du Spa connaît toujours autant de difficultés à identifier son offre, cette dernière ne cesse de se diversifier et tente même depuis quelques années une incursion dans l’hôtellerie moyenne gamme. De nouveaux hôtels & Spas 3* font leur apparition sur la toile ou dans les coffrets-cadeaux, permettant ainsi de démocratiser l’accès au « bien-être » et donc de le rendre abordable pour une clientèle qui ne fréquente pas ou peu l’hôtellerie haut de gamme/luxe.
Aujourd’hui, la plupart des projets de création de Spas auxquels collabore kpmg tourisme hôtellerie loisirs sont liés à des hôtels 3*. Compte tenu de son coût d’investissement, ces hôteliers cherchent à s’assurer de l’opportunité de créer et rentabiliser un Spa avant de se lancer dans cette aventure. Or, si la question se pose moins dans un hôtel 4* ou 5*, il est plus difficile de positionner ce service périphérique dans un hôtel 3* et la réponse passe par la réalisation d’un business plan précis.

par Stéphanie RYCHEMBUSCH, consultante KPMG

UNE OFFRE ENCORE PEU LISIBLE
Alors qu’un Hôtel comme les Trésoms Lake & Spa Resort, Hôtel 3* d’Annecy, était précurseur il y a une dizaine d’années dans le secteur du Spa, la tendance n’a cessé de s’affirmer ces dernières années. Des Hôtels 3*, comme le Domaine d’Orvault, près de Nantes, ou l’Hostellerie Bérard, à La Cadière d’Azur, ont également ouvert des Spas de grande qualité. L’Hostellerie Bérard, qui a raflé un certain nombre de prix lors du dernier Colloque du Spa, a ainsi su prouver que son produit pouvait rivaliser avec les plus beaux Spas d’hôtels 4* et 5*.
On observe des types de Spas très différents d’un Hôtel 3* à l’autre. Certains affichent de véritables concepts – comme le Grand Hôtel de Gerardmer, dans les Vosges, ou la Clairière Bio & Spa Hôtel, à La Petite Pierre en Alsace – tandis que d’autres, même s’ils disposent de nombreux équipements, sont plus à classer dans la catégorie « wellness ». Ils offrent des équipements de bien-être et de relaxation et la possibilité de réaliser des soins mais cela relève plus d’un argument commercial que d’une véritable philosophie du « bien-être ».
Une tendance sectorielle de plus en plus identifiable est celle des hôtels 3* proposant des forfaits bien-être en partenariat avec des Spas thermaux ou de thalassothérapie. Souvent implantés historiquement dans ces stations thermales ou de bord de mer, les Hôtels 3*, voire 2*, peuvent se positionner sur le segment bien-être au même titre que des Hôtels plus hauts de gamme.

SPA OU PAS ?
Quelles sont les motivations pour créer un Spa dans un Hôtel 3* ? On remarque que, souvent, les porteurs de projet ont une sensibilité particulière au bien-être et fréquentent eux-mêmes des Spas. 
Aux Bartavelles, Hôtel 3* à Embrun, sur les rives du Lac de Serre-Ponçon, ce sont les clients qui ont amené l’idée de créer un Spa. Déjà équipé d’une piscine extérieure, l’Hôtel a ouvert son Spa de 300 m² en 2008 avec 3 cabines de soins personnalisées de 15 à 20 m², un sauna, un hammam, un jacuzzi, un spa de nage, une douche chromatique, un fitness et un espace de relaxation. « Nous avions une clientèle fidèle de courts séjours, une clientèle azuréenne venue skier pour le week-end et des étrangers sur la route des vacances. Cette clientèle était demandeuse de soins et de bien-être. En se basant sur leurs attentes et sur de nombreuses visites de Spas en Suisse et en Autriche, nous avons orienté notre produit » selon Mme Pernin, propriétaire des Bartavelles.


Cependant, la création d’un Spa ne se justifie pas toujours au sein d’un Hôtel 3*. Elle dépend d’un certain nombre de critères liés à la localisation du site, le nombre de chambres, la concurrence existante, la typologie de clientèles fréquentant l’établissement, mais également le degré de motivation des propriétaires. Parce qu’entre la définition du concept, la difficulté technique de l’intégrer dans un Hôtel existant et la recherche de fonds pour financer l’investissement, le projet peut rapidement devenir un parcours du combattant.